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７５．だれも教えなかった料理のコツ

７５．だれも教えなかった料理のコツ

2026/03/16

こんにちは！自炊コーチの藤本裕子です。

「わたしを取り戻し、わたしを生きる」ための

自炊をお伝えしています。

料理研究家というジャンルの中で

素敵だなあと思う人はたくさんいるけど、

その中でも、超絶リスペクトしている人が二人います。

そのうちのおひとりが有元葉子さん♡

お洒落でセンス抜群

凛とした美しさと厳しさを併せ持つ素敵な女性です。

その有元さんの書籍の中で、

私がバイブルとして大切に持ち続けているのがこちら

「だれも教えなかった　料理のコツ」

この装丁のシンプルさからして有元さんそのもの！

そして内容も、彼女の生き方が詰まっていると思います。

料理本だけど写真はほとんどありません。

料理の本だと思って開いたら

文字ばっかりだからびっくりするかもですが、

料理とは、家庭のごはんとは、

自分で作るとはどういうことか、

その考え方から具体的な方法までがぎっしり書かれています。

レシピも紹介されているのですが、それも、ほぼ文字（笑）

だけど、シンプルなものばかりなのですぐに作れます。

手を抜いてはいけないところと、

簡素化してもいいところがわかりやすく書かれている感じ。

私が一番衝撃的だったのは

人参を丸ごとアルミホイルで巻いて、

そのままオーブンで焼くだけのレシピでした。

オーブンがあれば誰にでも作れる簡単レシピなのですが、

これがめちゃくちゃ美味しくて、

私の目からウロコが落ちまくり！

誰もが美味しいと驚き

作り方を聞かれる黄金レシピです。

これに出会ったとき

つくづく、料理ってなんだろうと考えさせられました。

あれこれ手をかけて

複雑にしてしまっているのは私たちで

本当に必要なことはすごく少ないのかもしれません。

料理のコツというと

野菜の下準備とか、作り置きとか、

どんな道具を使うかとか、そういう方向に走りがちですが

この本はそうじゃない。

不要なものをそぎ落とした先にある本当のコツがわかる

貴重な料理本だと思います。

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自炊コーチ　藤本裕子

自炊嫌いだった私が料理教室を主宰して15年目。

自炊をきっかけに喜び溢れる毎日を手に入れた。

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プロフィールはこちら→https://tennyonodaidokoro.com/contents_21.html

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