思わぬ副産物

今年7月に収穫したプリップリの完熟梅で

梅味噌を作りました

味噌と砂糖を混ぜて完熟梅を漬けるだけ

完熟梅の甘酸っぱさがとけだして

めちゃくちゃ爽やかな梅味噌になります！

これが本当に美味しくて

茹で野菜を和えたり

冷奴のタレにしたり

焼き魚にかけたり

とにかく重宝して楽しみまくりました

食べ終わっちゃうのが残念すぎて

来年はさらにもっとたくさん仕込むぞーと

心に誓ったのですが

さらに！！！

浸けておいた完熟梅をひとつかじってみたら

信じられない美味しさ♡

完熟梅の甘酸っぱさはそのまま凝縮していて

味噌の塩気がいい感じにバランスを

とってくれている

おやつのような

おかずのような

どちらにも活用できる絶妙な塩梅で

衝撃が走りましたー！

これが食べたいために来年は大量の梅味噌を

仕込んでしまいそう(笑)

年に一度の梅しごとがいまから待ち遠しいです